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一批与南京有关的珍贵古籍集中亮相 随园食单:
发布时间: 2019-09-15 来源:阿诚 点击次数:
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  展厅展出的《随园食单》并不是清代的,而是民国二十四年(1935年),正中书局的铅印本。这部书对于吃货们来说绝对值得一看,袁枚记录了326种菜肴和点心,自山珍海味到小菜粥饭,再到美酒名茶,品种繁多。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单等14个方面。在须知单中提出了既全且严的20个操作要求,在戒单中提出了14个注意事项。

  金陵图书馆相关负责人介绍,由于展柜有限,展览只是展出50部古籍中的一部分图书。

  去年,南京市推出了50部图书候选南京最有影响力传世名著活动。50部图书长什么样?它们什么地方打动了你?为了一展它们的风采,前天,《南京传世名著图片、书影展》在金陵图书馆举办,展出了部分保存较好、年代较为久远的珍贵古籍。展览到4月29日结束,感兴趣的人可以去免费参观。

  茶叶蛋怎么煮最好吃?袁枚介绍,煮茶叶蛋的时间应当为“两炷线个小时。还有的吃货,真的用这个时间去实验了一把,结论是:煮4个小时的茶叶蛋果然最好吃,卤汁渗透蛋黄,美味异常。

  《景定建康志》是南京现存最早的一部地方志,是重构南京历史的一部重要文献。书里藏着最早一批南京地图,共收录了19幅当时南京的地图,是目前能找到的最早一批南京地图。

  50部图书中,还有清代甘熙的《白下琐言》、关于金陵大报恩寺的《金陵大报恩寺塔志》等。这些古籍,平时都难得一见。

  专家介绍,《海国图志》是一部集地理文化于一体的书,征引中外古今近百种资料,系统介绍了西方各国的地理、历史、政治状况、文化习俗和先进科学技术。这本书让国人看到了西方的诸多新鲜“玩意”,堪称中国谈世界历史地理的开山之作。

  展厅展出了魏源的《海国图志》,看上去泛着黄色,是金陵图书馆馆藏古籍,它是清光绪六年(1880年)的刻本。魏源在南京住过一段时间。他在南京的时候,积累、收集了大量材料,后最终选择在扬州居住,并增补完成《海国图志》。

  去年候选的50部图书中,袁枚的《随园食单》就在其中。用现在的话来说,这是一部美食类书籍,作者是清代的吃货袁枚。

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